鄭州化工食品有限公司

故又稱液化酶。 產(chǎn)品特性： α-熱穩(wěn)定性：在60οC以下較為穩(wěn)定，適作用溫度60 -70οC，可適用于高達(dá)90οC的液化過(guò)程。 2、PH穩(wěn)定性：在PH6.0-7.0時(shí)較穩(wěn)定，適PH6.0，PH5.0以下失活嚴(yán)重。 3、鈣離子濃度對(duì)酶活力的影響：鈣離子對(duì)酶活力的穩(wěn)定性有提高作用，沒(méi)有鈣離子，酶活力完全喪失。 應(yīng)用方法： 1、α-在飴糖、酶法味精上的應(yīng)用 淀粉漿濃度為16-17B，調(diào)PH至6.2-6.4，并加入0.2%氯化鈣(按原料重量計(jì)算)，然后將加入淀粉漿中(每克原料用酶6-8個(gè)單位)，充分混合后，加熱至85 -90οC，液化30分鐘左右。 2、在啤酒生產(chǎn)上的應(yīng)用 使用大米、玉米為輔料時(shí)先磨粉通過(guò)40目以上篩孔，在糊化鍋中調(diào)漿后加，加酶量在6個(gè)單位/克原料左右，在85 -90οC液化30分鐘。 3、在紡織品退漿上的應(yīng)用 使用精制的液體作為退漿劑，適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在0.2%(2000u/g)左右，在水浴50 -80οC 20-40分鐘。 4、其它工業(yè) 一般控制在加酶量在每克淀粉6-8個(gè)酶活力單位，鈣離子濃度150ppm。 產(chǎn)品用途： α-是由曲霉屬微生物發(fā)酵產(chǎn)生的一種α—。與細(xì)菌α—不同的是，真菌α—的適作用溫度為55℃左右，超過(guò)60℃開(kāi)始失活；其水解淀粉的產(chǎn)物主要是高含量的麥芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而細(xì)菌α—適作用溫度高（中溫α—70～80℃，耐高溫α—為95～105℃），水解淀粉的主要產(chǎn)物是糊精。因此，細(xì)菌α—只能用于發(fā)酵工業(yè)，而真菌α—?jiǎng)t廣泛地應(yīng)用于淀粉糖漿、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生產(chǎn)，具有十分廣闊的市場(chǎng)前景。 真菌α- 產(chǎn)品概述： α-是由米曲酶瓦爾（ Aspergillus oryzal var ）發(fā)酵、精制提取而成的一種食品級(jí)α - 。該酶為內(nèi)切型，可以迅速水解直鏈和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的α -1.4 糖苷鍵，生成大量的麥芽糖及少量的麥芽三糖、葡萄糖和其它寡聚糖。 　該酶主要用于高麥芽糖漿的生產(chǎn)，也可用于啤酒等行業(yè)?！　? 酶的應(yīng)用方法： α-主要應(yīng)用于高麥芽糖漿的生產(chǎn)。的糖化條件取決于 PH 、溫度、底物濃度和酶制劑加量。各應(yīng)用廠家根據(jù)自己的條件決定工藝條件，一般建議使用方法如下： 　PH 5.0-5.5 ，反應(yīng)溫度 50 -60 οC ，酶制劑加量 0.15 -0.30kg / 噸干淀粉，糖化時(shí)間 12-24 小時(shí)。 產(chǎn)品包裝：α-內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。 產(chǎn)品貯存：α-貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。 致力于人類高品質(zhì)的生活，為食品加工業(yè)、工業(yè)及家用清潔和醫(yī)藥等方面提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。所有產(chǎn)品的制造過(guò)程都考慮到可持續(xù)發(fā)展，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。歡迎致電洽談！鄭州化工產(chǎn)品有限公司產(chǎn)品有限公司，歡迎新老客戶致電洽談！聯(lián)系人：蘇巖0371-53796721，18039236391，QQ：2638562660