【學(xué)名】 己二烯-(2,4)-酸鉀; 2,4-己二烯酸鉀
【品牌】 天柱牌
【規(guī)格】 1kg×20包/件
【英文名】 Potassium sorbate
【CAS】 24634-61-5
【化學(xué)式】 C6H7KO2
【摩爾質(zhì)量】 150.22
【熔點(diǎn)】 270 ℃
【性質(zhì)】
山梨酸鉀為白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆?;蚓w粉末,無臭或微有臭味,長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。山梨酸鉀易溶于水,67.6g/100ml(20 ℃);5%食鹽水,47.5g/100ml(室溫);25%糖水,51g/100ml(室溫)。溶于丙二醇,5.8g/100ml;,0.3g/100ml。1%山梨酸鉀水溶液的PH7~8。
【用途】
主要用作食品防腐劑,目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中。與山梨酸一樣,也屬于酸性防腐劑,使用時需注意。有很強(qiáng)的抑制腐敗菌和霉菌作用,又易溶于水和毒性極低而獲得廣泛應(yīng)用。