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蔗糖脂肪酸酯
產(chǎn)品類別:食品添加劑
產(chǎn)品屬性:SE-11,SE-13,SE-15
中文名稱:蔗糖脂肪酸酯
英文名稱:Sucrose Fatty Acid Esters (Sucrose Esters of Fatty Acids;Sucroesters)
中文別名:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡稱SE(SUGAR ESTERS)。
規(guī)格:SE-11,SE-13,SE-15
CAS:37318-31-3
化學(xué)式: C30O12H56
產(chǎn)品類別: 食品添加劑
性狀:白色至黃色的粉末,或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體,無臭或稍有特殊的氣味
溶解性:易溶于、。單酯可溶于熱水,但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高,親水性越強(qiáng);二酯和三酯含量越多,親油性越強(qiáng)。
用途:乳化劑,亦可作保鮮劑。高品質(zhì)的脂肪酸蔗糖酯無臭無味無毒,是一種良好的食品乳化劑。同時因?qū)ρ劬Α⑵つw等無刺激,也廣泛用于醫(yī)藥和化妝品的生產(chǎn)。生物降解性強(qiáng),因此殘留物無污染。
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