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食品加工廠房設(shè)計(jì)食品生產(chǎn)車間要求
發(fā)布時(shí)間:2016-08-24        瀏覽次數(shù):1513        返回列表

  A.廠址選擇的衛(wèi)生要求:

  1、廠區(qū)周圍無畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)、屠宰加工廠,畜禽交易場(chǎng)

  所及醫(yī)院垃圾場(chǎng),污水處理站,污水河溝等等的污染源,要求在大氣含塵、含菌濃度低,無有害氣體,自然環(huán)境好的區(qū)域

  2、遠(yuǎn)離礦山、鐵路、機(jī)場(chǎng)、交通要道、貨場(chǎng)等易產(chǎn)生粉塵和有害氣體的場(chǎng)所,并應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)、學(xué)校、公共娛樂場(chǎng);(要有怎么辦?潔凈廠房與市政交通主干道等《車流量約800輛/小時(shí)》距離不宜少于50米

  3、廠址以地勢(shì)平坦區(qū)域,或在稍有斜坡的地方,但不能建在低洼地帶;

  4、廠區(qū)所處位置盡量選擇在交通便利,水、電、氣等市政公用設(shè)施配套齊全的地方

  2,水源要求:要求水源充足,水質(zhì)必須符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn);

  3,廠址選擇要求經(jīng)環(huán)保部門環(huán)境評(píng)估認(rèn)可,有政府出具的環(huán)評(píng)報(bào)告;

  B.廠區(qū)布局設(shè)計(jì)

  廠區(qū)布置的根本要求是要有系統(tǒng)觀點(diǎn),兼顧各方面要求,合理布局精心安排,講究整體效果。一般應(yīng)遵循以下三條原則:

  1.工藝原則

  廠區(qū)布置首先應(yīng)該滿足生產(chǎn)工藝過程的要求,即全廠的工藝流程要順暢,從上工序轉(zhuǎn)到下工序,運(yùn)輸距離要短直,盡可能避免迂回和往返運(yùn)輸。

  2.經(jīng)濟(jì)原則

  生產(chǎn)過程是一個(gè)有機(jī)整體,只有在各部門的配合下才能順利進(jìn)行,其中,基本生產(chǎn)過程(產(chǎn)品加工過程)是主體,與它有密切聯(lián)系的生產(chǎn)部門要盡可能與它靠攏,如輔助生產(chǎn)車間和服務(wù)部門應(yīng)該圍繞基本生產(chǎn)車間安排。在滿足工藝要求前提下,尋求小運(yùn)輸量的布置方案,還要求能充分利用土地面積。

  3安全和環(huán)保原則

  廠區(qū)布置還要有利于安全生產(chǎn),有利于職工的身心健康,有足夠的消防安全設(shè)施,各生產(chǎn)部門的布置要符合環(huán)保要求,還要有三廢處理措施等等。

  C.廠區(qū)布局中的衛(wèi)生要求:

  1,廠區(qū)要有足夠的面積,可按企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模每1000萬元產(chǎn)值10畝地概算,適當(dāng)留有發(fā)展余地,一般不少于20畝;

  2,廠區(qū)應(yīng)按行政、生活、倉(cāng)貯生產(chǎn)和輔助功能合理布局,并不得互相妨礙,要求生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)隔離;

  3,廠區(qū)道路設(shè)置要貫徹、物流分開的原則,走向合理,主要建筑物四周

  要有消防通道,道路寬度主道路一般不少于8米,次道路不少于5米,消防通道不少于4米;

  4,潔凈廠房應(yīng)布置在廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔,貨流不穿越或少穿越的地方,并考慮產(chǎn)品工藝特點(diǎn)和防止生產(chǎn)時(shí)的交叉污染,間距恰當(dāng),主廠房之間間距應(yīng)不少于10米;

  5,三廢處理、鍋爐房等有嚴(yán)重染污的區(qū)域,應(yīng)置于廠區(qū)全年頻率風(fēng)向下風(fēng)側(cè);

  6,兼有飼料、原料藥和制劑生產(chǎn)的藥廠,飼料和原料廠區(qū)應(yīng)置于下風(fēng)側(cè);

  7,有動(dòng)物房的,設(shè)置應(yīng)符合《實(shí)驗(yàn)動(dòng)物環(huán)境及設(shè)施》有關(guān)規(guī)定,有專用的排污和空調(diào)設(shè)施,與其他區(qū)域嚴(yán)格分開,并取得動(dòng)物實(shí)驗(yàn)合格證;

  8,潔凈廠房周圍應(yīng)綠化,可鋪植草坪或種植對(duì)大氣含塵、含菌不產(chǎn)生有害影響的樹木,但不宜種花,盡量減少?gòu)S區(qū)內(nèi)露土面積;

  9,建筑物、道路及硬化場(chǎng)地、綠地及水池的比例應(yīng)適當(dāng),以單層建筑為例,可考慮三者各占1/3;

  10,廠區(qū)內(nèi)留有水池較好,一是可以解決建筑時(shí)的用土,二是可以美化環(huán)境、制造小氣侯,三是可以作為消防備用水;

  11,廠區(qū)衛(wèi)生間應(yīng)當(dāng)有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施,墻裙以淺色、平滑、不透水、無毒、耐腐蝕的材料修建,并保持清潔;

  12,生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料的排放或者處理符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定;

  13,廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學(xué)物品、包裝物料儲(chǔ)存等輔助設(shè)施和廢物、垃圾暫存設(shè)施;

  14,廠區(qū)不得建在有礙食品衛(wèi)生的區(qū)域,廠區(qū)內(nèi)不得兼營(yíng)、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品;

  15,廠區(qū)路面平整、無積水,廠區(qū)無裸露地面;

  16,工廠圍墻應(yīng)該堅(jiān)固耐用,墻高不低于二米五;

  17,工廠大門要求是嚴(yán)密的推拉式,采用不變形材料制成,門縫應(yīng)小于2.5CM,以防止害蟲侵入

  D.車間布局設(shè)計(jì)

  車間布局應(yīng)遵循的四個(gè)原則:

  安全管理規(guī)范化;

  生產(chǎn)流程合理化;

  目視管理簡(jiǎn)潔化。

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